Для любителей рыбных блюд, таких как я это просто находка. Доступная цена на рыбу, быстрое приготовление и очень вкусно. Даже дети едят такую рыбу с удовольствием.
Я обычно покупаю 2-3 небольшие рыбинки, весом примерно 600-700 грамм. Этого вполне хватает для приготовления отличного ужина или обеда на всю семью.
Список ингредиентов
-
Хек – 2-3 штуки.
-
Растительное масло – используется только для жарки рыбы.
-
Морковь – 1-2 шт.
-
Лук репчатый – 1 шт.
-
Соль – щепотка.
-
Томатная паста, можно заменить ее кетчупом – 2 ст. ложки.
-
Можно использовать зелень.
-
Мука – 2 ст. ложки.
Пошаговые рекомендации
Первым делом подготовим рыбу. Обычно хек продается уже без голов, что упрощает дело. Да и чешуи у него нет, что также облегчает процесс чистки. Остается только хорошо его обмыть, срезать ножницами хвост и плавники и удалить внутренности, если такие есть.
Далее каждую тушку я разрезаю на порционные кусочки, примерно на 2-3 штуки.
Подготовлю панировку: в муку добавлю соль и хорошо перемешаю.
Беру сковородку: наливаю подсолнечное масло и ставлю на средний огонь.
Теперь каждый кусочек рыбы обмакиваю в муке, которая уже соединена с солью и выкладываю на сковородку. Накрываю крышкой и жарю. Рыба готовится очень быстро.
Ориентируюсь на красивую румяную корочку.
Теперь подготовим овощи. Хорошо, если есть отдельная сковородка, таким образом можно одновременно жарить рыбу и тушить овощи.
Лук репчатый чистим, моем, после чего нарезаем полукольцами либо небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде. Морковь трем на терке и отправляем к луку, перемешиваем. Добавляем томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды. Тушим все вместе. Можно добавить зелень, но и без нее будет очень вкусно. Солим.
Жареную рыбу выкладываем в тарелку, сверху нее – тушеные овощи. Рыба становится вкуснее, если постоит несколько часов в холодильнике и пропитается вкусом тушеных овощей.
Вот и все, блюдо готово к подаче на стол. Хорошо сочетается с картофелем или гречневой кашей.
Приятного аппетита.
Добавить комментарий